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吃素少了「豆」 蛋白質恐失衡
振興醫院營養師涂蒂雅因愛犬生病，發願茹素99天。她吃外食卻發現，部分素食外送便當或高級餐廳，提供的蛋白質食物少之又少。她強調，一般成人每天至少要吃每公斤體重0.8到1公克的蛋白質，也就是體重60公斤者一天應吃48到60公克。一旦吃不夠，恐引發倦怠、抵抗力減弱、傷口癒合慢等問題。
涂蒂雅表示，全素者不吃肉、魚、蛋，所以蛋白質主要來源為豆製品，包括豆腐、豆乾、豆包、豆漿等，以及少部分的麵製品，例如麵筋及麵腸等。至於蛋奶素者，則可自奶製品及蛋類補充。
但是，太多茹素者以為只要不吃大魚大肉，多吃米飯和蔬菜就OK，卻忽略每餐準備豆製品，導致蛋白質吃得不夠，而吃鍋邊素的人因求方便更常如此。她也經常遇到老人家胃口不佳，卻因吃素導致食物限制多，反而吃得更少，最後營養不足。
「不主動吃豆製品，蛋白質絕對不夠。」涂蒂雅說，若1份蛋白質食物含7公克蛋白質，那體重60公斤的人一天至少要吃到6份蛋白質。若把每天6份蛋白質平均在三餐，等於每餐要吃2份。
她舉外食為例，到餐館點了一碗素乾麵及燙青菜，也應再額外點豆腐或豆乾。若發現一餐吃的蛋白質不足2份，則建議以「點心」額外補充，例如喝一杯240毫升的豆漿，蛋奶素者則可選擇240毫升鮮奶或1顆茶葉蛋，均可輕鬆獲得1份蛋白質。
涂蒂雅說，她曾吃一份豪華素食便當，菜色五彩繽紛，卻只有一小片百頁豆腐，蛋白質1份都不到。她也曾上高級餐廳，素食套餐強打昂貴的特別蔬菜料理，較廉價的大豆料理反而出現頻率低，導致她一餐下來，蛋白質也吃不夠。
涂蒂雅自6月以來，將每次素食外食拍照，分析並標註蛋白質份量，再上傳個人臉書「我行、我素」相簿，提供茹素好友參考，還有朋友天天等她的照片與說明。
「不是吃素容易生病，而是吃錯素容易生病。」涂蒂雅強調，吃素只要吃得對，包括老人、病人、孕婦、發育中的兒少都可以吃，而老人及孩子的蛋白質攝取要比一般人再高，至少每天吃每公斤體重1.2到1.5公克。當然，吃葷的人飲食不均，也會影響健康。
素食者容易缺乏蛋白質，還有包括維生素B12和鐵質，若缺乏恐出現貧血、神經失調或四肢發麻等問題。涂蒂雅說，維生素B12能由藻類食物補充，鐵質則可以紅豆、皇帝豆、紫菜等補充，但植物性來源鐵的吸收率較差，建議飯後吃點水果，有助增加鐵的吸收率。
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國民黨主席吳敦義9日發表雙十節談話，慶賀中華民國生日快樂。吳敦義除了指出蔡英文總統和行政院長賴清德施政的不足之處，並強調國民黨將堅守捍衛中華民國，堅決反對台獨。
吳敦義說，令人遺憾的，現在執政的民進黨政府大搞「去中華民國化」，不僅行政院長賴清德在立法院答詢時指出「他是一個主張台灣獨立的政治工作者」，加上民進黨執政一年多來，各種施政挑動對立，例如「黨產會」竟然獨掌行政、立法、司法、監察各權在手，不斷清算鬥爭在野黨，台灣民主已經出現嚴重倒退的危機。
吳敦義指出，「一例一休」製造勞資對立與全民三輸，以致產業出走。所謂的「年金改革」嚴重傷害軍公教退休人員尊嚴，而民進黨執政下的兩岸形成僵局，不僅國際外交受到衝擊，連帶也影響經濟發展，這些後遺症已經開始浮現，執政黨仍無力解決，讓國人失望。
吳敦義說，蔡英文曾經多次講過，「總統該團結的不只是支持者，總統更該團結的是整個國家」。對照目前台灣社會的現狀，是更團結，還是更對立？身為中華民國的總統，蔡英文難道不用自我反省與檢討？
吳敦義表示，中國國民黨身為創建中華民國的政黨，因此堅決反對任何形式的台獨，這也是國民黨的使命與任務。
吳敦義鄭重宣示，中國國民黨將以「革新、團結、重返執政」為當前目標， 推動「邁向廉能有效率的政府與議會」、「重建繁榮均富的經濟和永續環境」、「建立和諧公義的社會」、「確保和平穩定發展的兩岸」四大目標，一切以中華民國全民的利益為依歸。
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